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益生菌产业发展趋势分析:差异化与电商化并存

2018-11-29 11:28  来源:中国婴童网

  我国乳制品消费即将进入以“档次高、品种多”为特点的成熟期。市场上普通白奶销售受挫,酸奶、含有活性益生菌的乳饮料销量持续上升,酸奶引申品类中的发酵果蔬汁、发酵植物蛋白饮料等创新产品出现良好增长势头。

  奶源差异化:酸羊奶、发酵植物蛋白等。目前市面上绝大部分酸奶是以牛乳为发酵原料制成,原本集中在云南、内蒙古、陕西等地质植被以及气候条件舒适的地带。羊奶口感润滑细腻,营养价值高,近年来发展迅速,2017年体量达到65亿元。目前,植物蛋白发酵饮料在欧美等国开始流行,我国市场上流行的是大豆酸奶,目前体量约为6.35亿元。

  消费场景差异化:奶酪、发酵果蔬汁、发酵茶等。奶酪为西方舶来品,进入我国后已经拥有忠实的消费群体,经改良后大部分属于即食奶酪或餐饮配料,2016年国内奶酪市场规模约为56亿元,以当前平均18%增长率计算,预计2020年市场规模将达到78亿元。从竞争格局来看,国内奶酪市场CR5达61%,外商占据市场份额达到40.73%。发酵果蔬汁为我国近两年兴起的饮料之一,数据显示,2016年我国市场约有7-8种活跃的发酵果蔬汁饮品,主要销售渠道为便利店、水吧等地。

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标签益生菌
编辑:莫飞

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