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周如祥:如何做好商品集中计划?

2019-12-14 09:26   来源:中婴网
概要:归好类就是简化要素,把商品管理中复杂的问题简单化,优化结构,减少库存,提升效率。

  归好类就是简化要素,把商品管理中复杂的问题简单化,优化结构,减少库存,提升效率。

----- 出自《品类制胜》

  如何归类?

  根据RX法则,我们可以对品牌、品项和系列进行归类。假设某个品类做了20个品牌,分成ABCT,常规情况下ABC类保留,T淘汰,A类中每个品牌可能有几个系列,这些系列的表现有好有差,再分成ABCT。所以,我们先按品牌进行筛选,在筛选时会发现,对于品牌里的具体品项也要做筛选,比如奶粉会分阶,一段、二段、三段等,某些品项或系列可能需要淘汰。此外,所有商品除了品牌属性,还有功能属性。功能属性的归类就是找到买点,即商品所能满足消费者需求的点,按功能进行梳理,同样也是用RX法则。

  筛选完就会有淘汰,淘汰之后怎么做呢?我们在梳理过程中对商品进行了大量数据分析,对于发现的问题要及时着手调整。

  调整有六个阶段:先拟定一个时间表,周做什么、第二周做什么、第三、第四周做什么,要有明确的时间节点,分步骤进行。第二,制定品类分析策略,对于不同品类具体要怎么做,必须制定详细的方案;第三,选品;第四,制定陈列调整规划;第五,门店沟通,这一步很重要,做商品策略是商品部门的事情,但调整是门店去执行的,要和门店进行充分的沟通;第六,要做出清计划和新品引进。在与门店沟通完后,A、B、C类商品各有什么计划。这样的大调整一年进行一到两次,品类调整或者个别品类调整可以一个季度或者两个月进行一次,也就是说,两个月或者一个季度做一次中调整,一年做一到两次大调整,调整之前要做详细的品类计划。

  什么是关键成功因子?

  在商品管理中有一些可以衡量的重要指标,我们叫关键成功因子,比如销售量、销售额、销售毛利、采购创收、综合毛利、综合成本和综合利润等。对商品进行策略性调整是出于某个目的,对于目标是否达成,要做跟踪分析。找到这些因素的总体和平均,我们可以看这些因素顺理前后的对比。

  (商品梳理前后对比表)

  一般来说,坚持半年商品梳理之后,门店月销售为零的商品会少于50%,月均销量在3个以下的会少于85%,可能是70%或者60%,A类商品中月均销量10个以上的不是2%,而是3%或者4%,为关键的是库存周转天数在变短,现金流会增多,企业运营会更加良性。正常情况下,现金流多少较为合适?我们常说1:1:1,就是常规情况下,货架的货是1,库存周转的货占1,资金占1,这样才是比较安全的。

  这样对照之后,我们会发现所有商品每个类别中有多少SKU,现有多少、调整多少、增减多少。下图中现有是指实际的,调整是规划中的,为什么会有增?在前期,更多的是淘汰,调整同时就是要减少SKU,但是在分析调整后,有可能品项缺失或者价格带调整,需要引进,某品类中单品会增加,或者因为之前没有太关注这个品类,未来这个品类比较重要,所以会增加。总体而言,淘汰一定要高于引进,在品项较多较杂的情况下,每个类别的SKU数是固定的,要引进新品必须要先淘汰。

  (品类SKU调整示例)

  有了策略后就要有战术。我们可以做一个商品积分卡,列出关键绩效指标,比如销售收入、毛利、营业外收入、账期天数或者投资收益率等,每家企业的指标可能是不一样的。然后列出实现这些指标的财务目标、品类策略和品类技术,从中找到一个平衡点,比平衡点高的要加分,比平衡点低的要减分,每个月对品牌做一个积分卡表,品牌表现就一目了然了。

  (商品积分卡示例)

  集中的目的是为了腾出货架空间。比如上10个单品,A门店的货集中到B门店去,这样A门店的空间就移出来了。很多企业没有充分重视,导致了货架的利用效率很低。所以一定要集中集中再集中,尤其是淘汰商品,季节商品一般一个月集中一次,常规品一个季度集中一次。

  在集中中一定要注意进度的跟进,提前规划时间,比如这周是用品组的集中,集中时不要集中回仓库,而是店与店之间的流转,很多人把精力放在畅销商品上,很少有人会放在淘汰商品上。前面讲过,不建议用品牌提成,可以用品类提成,比如用品、奶粉等全品类,淘汰商品也可以有提成。

  有淘汰,就要引进。引进时我们要找到所有商品的卖点,然后提交申请,确定交易条件(促销费、无条件退货)、陈列促销等,一般引进后3个月做一次销售回顾。可以根据RX定律,假设引进了洗发水,可以根据所有洗发水产品的总销量和贡献值,算出一个平均目标值,按照RX定律,一个产品如果个月达到了平均值,就可以通过,如果第二个月达到了就第二个月通过,第三个月达到了就第三个月通过,否则就淘汰掉,当然,这个数值要同品类比。

编辑:婴宝

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