一、疫情期间的补充剂销售情况
天气转凉，COVID-19阳性病例又逐步上升，消费者开始集中精力加强他们的机体免疫力来抵御病毒。尽管膳食补充剂市场的总体趋势不变，但消费者对产品的类型和品种的选择表现出了一些转变。
SPINS发布的2019.12-2020.11区间美国维生素&补充剂市场销售额数据显示，天然渠道的补充剂销售额增长数据远远高出常规渠道的销售额，并在疫情爆发期的去年三月达到了惊人的50.8%增长率。
对基本健康和流行病预防的需求在过去一年内推动了补充剂各类别的增长，与免疫力相关的维生素和矿物质增长速度快，消费者尤其偏爱天然植物来源的维生素矿物质，这个产品类别取得了29.3%的巨大涨幅。运动营养和体重管理是受疫情冲击较大的类别，常规渠道的体重管理补充剂去年销售额减少了12.2%，蛋白质和代餐由于在能量补充方面的作用，虽增长速度有所下滑但也并没受到太大影响，尤其是植物蛋白类别。但是以提高运动成绩为目的的运动表现营养补充剂却获得了28.3%的高增长率。另外，受消费者需求变化的影响，肠道消化&酵素类别补充剂销售额也减少了2.2%。
在子类别中，增长率较高的子类别依次是与流感免疫相关的草药单方（接骨木莓、紫锥菊）、酵母补充剂（酵母来源β-葡聚糖），与放松镇静有关的草药（缬草、CBD、茶氨酸），维生素C，与流感免疫相关的草药配方（紫锥黄连素），维生素A D K，与助孕和荷尔蒙相关的激素类成分，儿童维生素矿物质，其他全食物补充剂，其他草药配方。
在补充剂的选择上，对药丸产生疲倦的消费者更倾向于粉末、液体等形式，粉末状补充剂可以非常便捷地添加到各类食品中，并制成冰沙饮用；液体形式补充剂通常以草本植物为原料，可提供的口感。
二、哪些原料热门？
在2020年美国市场销售额年增长率快的原料中，β-葡聚糖、磷脂酰丝氨酸、卡姆果、接骨木莓、其他草本单方、大黄、苹果醋、锌、假马齿苋和沙棘名列前十。这十种原料中，有七种和免疫有关，两种和脑健康有关，可见疫情期间，增强免疫力和情绪健康是消费者关心的两个健康领域。
而在增长率下降幅度大的原料中，小檗、藤黄果、毛喉鞘蕊花、CBD、蜂产品、马黛茶、刺蒺藜、蛋清蛋白、薄荷醇和葡萄柚提取物名列前十。这十种原料中有六种跟减肥有关，两种和运动营养有关，可见疫情期间，消费者对运动健身和自己的体重不再是那么的关注，毕竟抵御病毒才是位的。而CBD也遭遇了近几年来的次遇冷，年销售额下滑了32%，主要原因来自美国法规的限制，以及市场上产品的监管不力，出现许多成分虚标、掺杂THC等现象，但是总体而言，CBD的热度并没有退散。
三、分类市场：免疫成分
SPINS列举了紫锥菊、接骨木莓、维生素C（酯化）、维生素C（非酯化）、维生素D、锌等六种主要免疫成分2018年-2020年的美国市场销售额数据。就市场认知度而言，初的数据为维生素C（非酯化）＞维生素D＞维生素C（酯化）＞紫锥菊＞接骨木莓＞锌，其中维生素C和维生素D一直保持着比较平稳的高增速销售额，提取自天然植物的酯化维生素C尽管更加天然安全有效，但因为价格比较昂贵，主流消费者购买意向仍比较低。受疫情影响大的则是接骨木莓，凭借天然植物来源和优异的口感，接骨木莓在疫情期间销售额一度超越维生素D，仅次于维生素C（非酯化）。
维生素D在去年一整年销售额都在一直走高，原因是因为它在抵御新冠病毒方面的研究成果。包括英国、美国在内的科学家发现，人体如果严重缺乏维生素D，感染新冠后死亡概率会翻倍，身体中缺乏这种维生素的人容易感染COVID-19病毒。这使消费者加大了对维生素D的购买量，去年六月至今，维生素D的市场销售额已经超越维生素C。由于维生素D通常是从动物体内提取的，因此植物来源维生素D正在成为一种流行的替代品。
SPINS也指出，购物者仍然十分关注生物利用度和吸收。从健康和财务的角度来看，每位购买膳食补充剂的消费者都会感到一定的风险性，强调营养素的生物利用度和吸收率的产品会更容易赢得信任。在免疫补充剂方面，大力宣传含有有机成分，发酵成分，全食物成分，酯化维生素C的产品，会吸引普通消费者更多地关注产品的原料来源，并更积极地购买补充剂。
四、分类市场：植物蛋白
从数据来看，纯植物蛋白补充剂在去年并没有取得很高的市场增长率，口感、营养、功能上更为全面的动物蛋白总体而言依然更受市场欢迎。在美国蛋白质补充剂和代餐的蛋白质来源中，动物植物蛋白混合配方，其次是复合动物蛋白，单一动物蛋白，乳清蛋白以及复合植物蛋白。
图源：SPINS
胶原蛋白类产品销售额取得了52.5%的增长，其中某些可以促进人体胶原蛋白形成的产品已成为植物蛋白领域的新亮点，这种被证明是可行的替代方式非常受欢迎，取得了142%的市场增长率。另外，寻找更多的适应原和促进整康健康的配方，以及使用简单配方蛋白质补充剂的新产品正在出现。
五、分类市场：运动表现补充剂
帮助提升运动表现和运动员成绩的营养补充品已经有一段时间处于上升状态，并且有望在2021年实现更大突破。随着社会距离限制放宽，健身中心重新开放以及面对面的互动增加，寻找高性能运动营养补充剂是重要的，也是许多消费者迈向健身并重塑身材的步。
在这个领域内，咖啡因、复合维生素、肌酸等几种主要成分在去年取得了一定的市场增长。
六、2020美国补充剂市场整体趋势
2020年期间，提高免疫、放松释压和适应原是增长为迅速的三类补充剂，在相关的产品中，消费者尤其偏好以天然功能性饮料的形式来进行补充。具有提高免疫功能的果汁饮料，具有放松释压功能的即饮咖啡，具有适应原功能的混合茶叶是这三类功能性饮料中增长快的子类别，尤其是具有放松功能的即饮咖啡在去年取得了13606%的爆发性增长。
提高免疫的关键原料：接骨木莓，紫锥菊，卡姆果
放松释压的关键原料：CBD，褪黑素，茶氨酸，缬草
适应原关键原料：白桦茸，灵芝，南非醉茄，玛咖，圣罗勒
同时，为了提升健康状况并减轻病毒风险，“以食品为药物”引起了消费者者的共鸣。植物基，零卡路里甜味剂，以及含有大量蛋白质、原始谷物的营养密集型食物正在受到的消费者的欢迎。
肠道微生物组对整体健康的重要作用已经得到认可，含有益生元和益生菌的食品也取得了高速增长。益生元食品类别中，混合坚果零食、早餐、布丁胶基食品、营养棒和零食、膨化零食增长率位列前五；益生菌食品类别中，乳制品、费巧克力糖果、碎奶酪、黏稠乳制品、烘焙粉位列前五。
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