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原料聚焦:健康宣称在全球甜品市场中持续占有重要地位

2021-04-22 08:47   来源:植提桥
概要:Innova市场洞察追踪到:2020年全球大约三分之一的甜品新品发布都带有健康宣称,而其中半数都在欧洲发布。乳制品冰淇淋和冷冻酸奶依旧是子品类,2020年这一子品类37%的新品发布都带有健康宣称。而增速快的子品类则是无乳制品冰淇淋和冷冻酸奶。

  2020年,欧洲市场是带有健康宣称的甜品新品发布数量多的地区,占比为49%,其次为北美洲和拉丁美洲,分别占比为22%和13%。而在2016-2020年间,带有健康宣称的甜品新品发布年均复合增长率高的地区则是中东/非洲地区和亚洲,分别达到+13%和+9%。

  2020年全球各地区带有健康宣称的甜品新品发布占比(%)

  2016-2020年间全球各地区带有健康宣称的甜品新品发布年均增长率(CAGR 2016-2020)

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图片来源:Innova 市场洞察

  Innova数据库追踪到:2016年和2020年全球超过三分之一带有健康宣称的甜品新品发布来自乳制品冰淇淋和冷冻酸奶子品类,在这两年该子品类占比分别为34%和37%。

  全球范围带有健康宣称的甜品新品发布各子品类百分占比:

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图片来源:Innova 市场洞察

  Innova新品数据库收录了一款由Bubbies夏威夷在巴拿马推出的香草麻糬高端冰淇淋产品。其宣称低热量,每块麻糬冰淇淋仅含有90大卡。

  Innova还追踪到,2016-2020年间,全球带有健康宣称的甜品新品发布中,无乳制品冰淇淋和冷冻酸奶是增速快的子品类,年均复合增长率高达+21%。其次是冷冻甜品,年均复合增长率为+10%。而新品发布数量位居的乳制品冰淇淋和冷冻酸奶新品发布年均复合增长率仅为+4%。

  2016-2020年全球范围带有健康宣称的甜品新品发布增速快市场子品类:

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图片来源:Innova 市场洞察

  近年来在甜品市场中,对植物基甜品的关注正在日益增加。2016-2020年间,同时带有植物基宣称和健康宣称的甜品新品发布占比稳步增长。

  2016-2020年全球范围带有植物基宣称的甜品发布在所有带有健康宣称的甜品新品中的占比情况(%)

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图片来源:Innova 市场洞察

  在这样的趋势下,2020年Halo Top在澳大利亚新推出了一款同时带有植物基和低热量宣称的冰淇淋。这款产品为燕麦基底、花生酱巧克力风味,每桶仅400大卡。

  Innova分析师研究发现,为了响应消费者对适合自身独特生活方式的食品饮料产品的需求,“量身定制”的个性化营养正成为行业关注的焦点。2016-2020年间,无麸质为健康(Passive)*宣称,其次为剂/防腐剂。

  2016-2020年全球范围带有健康宣称的甜品新品发布中健康(Passive)*宣称的占比情况(%)

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图片来源:Innova 市场洞察

  Innova分析师还发现,在成分当道的大趋势下,针对特定健康需求的营养素正被越来越多地添加到食品饮料产品中。2016-2020年间,维生素/矿物质强化为健康(Active)*宣称,其次为消化/肠道健康。

  2016-2020年全球范围带有健康宣称的甜品新品发布中健康(Active)*宣称的占比情况(%)

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图片来源:Innova 市场洞察

  Innova新品数据库收录了一款由Meadow Fresh在新西兰推出的钙强化甜品。其宣称仅一份该产品就可以满足每日钙摄入量的四分之一,并可帮助消费者构建强壮骨骼和牙齿。

  Innova市场洞察还发现,消费者依旧持续着寻求更丰富减糖和蛋白质强化甜品的品类。2016-2020年间,带有与糖相关宣称的甜品新品发布年均增长率达到+7%,而带有蛋白质宣称的甜品新品发布年均增长率达到26%。例如2020年Rebel在美国推出的橙子奶油冰淇淋,宣称糖;2020年Z Bregov在克罗地亚推出的椰子杏仁蛋白质布丁。

  参考资料:

  [1] Food Ingredients First, 4-2021, What’s the scoop on global nutritional desserts

  [2] Innova database

  名词解释:

  健康(Active)*宣称一般指制造商为增添产品功能或益处而添加某成分,如蛋白质

  健康(Passive)*宣称一般指制造商突出产品的营养成分以及减少或除去某成分,如脂肪

编辑:Arno

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