新零供2.0时代，盒马要跟伙伴一起“把所有商品重做一遍”。
文 | 新零售智库
盒马又有新动作。
5月31日，盒马宣布成立新品牌孵化中心“盒马X加速器”。
据了解，这个孵化中心由盒马总裁助理郭旭林带队，将聚焦快消领域的头部品牌、新兴崛起的网红品牌、志在“重返青春”的老字号品牌，以及发力餐饮零售化的餐饮品牌，计划在今年年内孵化100个优质新品牌。
盒马总裁侯毅宣布“盒马X加速器”上线，新零供关系进入2.0时代
“近年来我们发现很多新锐品牌脱颖而出，但还有更多品牌的产品基础很好，却缺乏对消费者的理解，或者被高昂的渠道成本和流量获取成本‘劝退’。”盒马总裁侯毅说。
侯毅表示，新零供关系已进入2.0时代，新品牌孵化中心是盒马供应链建设的新环节，打造更多符合用户需求的独特商品，仅仅靠盒马研发团队远远不够。为此盒马已经准备了3年时间，希望与合作伙伴进一步互相扶持，成为创新共同体。“新消费时代，所有的商品都值得‘重做一遍’。”
具体而言，盒马将打通投融资、商品研发、供应链支持、营销推广等内外部资源，为有潜力的新品牌、产品线和商品提供孵化、加速及战略投资服务。此外，盒马计划面向合作伙伴推出“五个0”举措：即0启动资金、0合作门槛、0渠道费用、0退货成本、0元营销大礼包。
这意味着，一些缺乏广泛用户基础的新品牌或者新产品线，可以基于盒马的消费者需求进行产品革新，并在上架盒马后获得营销推广等资源支持。如市场反馈积极，还将获得盒马及其它投资公司的资金支持，实现快速发展。
在餐饮食品行业，新品牌和新产品的机会从哪里来？盒马联合罗兰贝格发布《2021鲜美生活新趋势：食品行业白皮书》（文末可下载完整白皮书），基于盒马线上线下的消费数据，分析新消费现象背后的新趋势和新机会。
罗兰贝格全球高级合伙人任国强：品牌未来更需要加快推陈出新
“我们有理由相信，品牌未来更需要加快推陈出新，一方面重视消费群体的崛起，捕捉新渠道带来的新机会，同时从过去的‘渠道驱动’到‘消费者驱动’，更贴近消费者，为其提供新物有所值的产品。”罗兰贝格全球高级合伙人任国强说。
这份白皮书提到，后疫情时代中国食品饮料行业将呈现如下新格局：
与日美成熟市场越来越相似的特点：丰富性、标准化、便捷化；
新品牌机会涌现，产品迭代速度加快，供应链优化带来市场机会；
零售业态复杂化，消费者触点与体验正在经历全面升级，新业态崛起。
近年来资本密集布局食品领域，但在民以食为天的中国，这依然是公认“的赛道”，依然有着蓝海机会。
以盒马去年5月推出的冷泡汁系列为例，因为可以直接将白味食材变成柠檬风爪、红油串串香等风味美食，“傻瓜式操作”的便捷体验受到广大年轻消费者的喜爱，复购率接近20%。与盒马共同开发这款商品的合作伙伴金米箩，也凭借冷泡汁大获成功，年销售额实现200%的增长。
“和盒马合作之前，我们也做过醉蟹的调料产品，一个月都卖不出几袋，没想到摇身一变成冷泡汁后竟然卖断了货。”金米箩总经理朱名超说，“盒马也在产品创新和营销方式创新上给了我们启发，过往的成功经验为我们降低了试错成本，实现了传统餐饮业向新零售的转型。”
不仅如此，金米箩还开始打造“轻烹饪调料”的消费品牌，吸引到20多家投资公司洽谈合作。
从一个单品到全品类，冷泡汁走俏背后，是技术、供应链、渠道能力的全面升级，释放了消费者对于新鲜的需求，而这也在盒马得到充分验证。
盒马要做孵化平台，核心目标是打造以盒马为中心的新零售商品生态链：从研发到上市销售到不断迭代优化的全链路生态系统；从单体作战到舰队作战，升级盒马的商业模式与核心竞争力，形成类似苹果的App开发者生态圈。
在业内人士看来，盒马不仅拥有线上线下的消费者洞察、商品研发能力和创新能力，重要的是多年沉淀下来的一张几乎连接全国近300家门店的供应链网络，这也是盒马布局食品行业的“杀手锏”。
附：十大“鲜美生活”新趋势
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