一.新全球主要国家饲料、原奶及产品生产情况
1.1全球饲料价格和原奶价格比较（美元/100公斤）
奶价继续上升，但饲料价格回落，奶农普遍收益较好。
1.2近7年的奶料比和平均饲料价格数据
一方面是奶价的上涨，另一方面平均饲料价格低位，但同时奶价的大幅度上涨，奶农的收益情况已经转正。
1.3全球奶价对比（2016.12）
随着欧洲奶价的上升，阿根廷的奶价成为世界低点。
1.4世界主要乳制品产地的产量
2016年世界总体供应平稳。
1.5世界主要乳制品产地的产量-新西兰
截止2017年1月的数据，新西兰供应略降，比预期的情况要好。
1.6 2016年全球乳脂类出口情况
大洋洲和欧洲出口在增加，澳洲大幅度下降，美国在下半年有所上升，而南美基本上占比很小。
1.7 2016年全球脱脂粉出口情况
由于下半年的价格大涨，整体上欧洲的脱脂出口大降，而美国、大洋洲有所上升，总体上脱脂的世界贸易在减弱。
1.8 2016年全球全脂粉出口情况
除了大洋洲、欧洲有所下降外，美国的增幅引人注目。
1.9 2016年全球奶酪出口情况
欧洲和大洋州两大奶酪主产区的奶酪出口获得了长足的进步。
1.10 2016年全球乳脂类进口情况
整体贸易额有所上升，中国和美国、墨西哥的进口增幅为迅速。
1.11 2016年全球脱脂粉进口情况
墨西哥和俄罗斯在增加，而东亚的中国、日本均有所减少。
1.12 2016年全球全脂粉进口情况
中国再次以增幅，在推动全脂消费方面一马当先。
1.13 2016年全球奶酪进口情况
所有主要进口国的奶酪消费都在增涨，该行业的欣欣向荣值得期待。
1.14 截止12月中国乳制品进口情况
大宗乳品进口市场发展迅速近三年平均增速16%，2016年全年同比进口增长27%，远超GDP和各行业进口增速。
二.其他对于乳制品价格的影响因素
三.结论
1. 无水奶油：仍然是现货市场的紧缺抵消了高价位的威胁，小品种的暴涨暴跌既有基本面的因素，也有偶然的因素，仍然是来自非中国地区的需求主宰了该产品，中国买家在此价位上进场的风险越来越大，还是现货较为安全；
2. 黄油：在欧洲美国的黄油均调头向下的情况下，大洋洲的黄油继续高歌猛进，削弱了操作性，目前已经成为黄油价格的区域，风险在累计，等现货市场或需求跟上，激进的可以关注欧洲和美国黄油的替代性；
3.切达奶酪：在短暂4000高位后，开始回调，作为加工用品种，很难脱离市场单独上涨，总体仍属合理，此价位上可以购买；
4. 乳糖：在全球主要资源转向炙手可热的油脂类产品后，供应大幅度紧缺，本次表现了这种趋势，短期内强势仍可期；
5. 酪蛋白：已经从谷底攀上了其他浓缩蛋白产品价位，处于合理区间，短期可参与，上升空间不大；
6. 脱脂粉：油脂的持续上涨意味着更多的资源将投入该生产路线而导致全球脱脂供应的上涨，所以出现了旺季不热的现象，预计弱势格局仍将持续，直到油脂的凶猛上涨掉头。属于可参与区间，有意外下跌，可分批进场。
7. 全脂粉：在短暂维稳后，价格又再次回调，虽然需求不在旺季，由于大洋洲和南美产季旺季已过，预计后续供应将逐渐缩减，短期之内无大跌风险，大跌可以进场。
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